কোরবানির ঈদে ঘরে সবচেয়ে বড় ব্যস্ততার একটি হলো মাংস সংরক্ষণ। তবে প্রতি বছরই কোরবানির মাংস সংরক্ষণে ভুল পদ্ধতির কারণে অনেকেই ভোগান্তিতে পড়েন।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, মাংস নষ্ট হওয়ার পেছনে কিছু সাধারণ অসতর্কতা থাকে। সামান্য পরিকল্পনা ও সঠিক পদ্ধতি অনুসরণ করলে এই ঝামেলা এড়ানো সম্ভব।
অনেকে ঈদের আগে ফ্রিজ পরিষ্কার করেন না। ফলে হুট করে কোরবানির মাংস সংরক্ষণে ভুল ও জায়গা সংকট তৈরি হয়।
গরম মাংস সরাসরি ফ্রিজে ঢোকানো উচিত নয়। মাংস কিছুটা ঠান্ডা হওয়ার পর প্যাকেট করে ফ্রিজে রাখলে তা নিরাপদ থাকে।
ফ্রিজে অতিরিক্ত গাদাগাদি করে মাংস রাখলে ঠান্ডা বাতাস চলাচল করতে পারে না। এতে মাংস নষ্ট হওয়ার ঝুঁকি অনেক বেড়ে যায়।
সব ধরনের মাংস একসঙ্গে না রেখে আলাদা ক্যাটাগরিতে ভাগ করা উচিত। প্যাকেটের ওপর নাম লিখে রাখলে পরে খুঁজে পেতে সুবিধা হয়।
পাতলা প্লাস্টিকের বদলে মোটা ও জিপ-লক ব্যাগ ব্যবহার করা ভালো। মাংসের প্যাকেট গোল না করে সমতলভাবে রাখলে দ্রুত জমে।
বারবার ফ্রিজ খুললে ভেতরের তাপমাত্রা ওঠানামা করে। সামান্য সচেতনতাই কোরবানির মাংস দীর্ঘ সময় ভালো রাখতে সাহায্য করে।
Published by AjkerNewsBD
Leave a Reply