বাড়িতেই বানান Italian Pasta: সহজ ধাপে মজাদার পাস্তা তৈরির রেসিপি
Italian Pasta আজকাল আমাদের ঘরোয়া খাবারের তালিকায় বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। এই খাবারটি তৈরি করা বেশ সহজ, আবার স্বাস্থ্যকরও। আজকের রেসিপিতে থাকছে বড় আকারের শেল পাস্তা এবং প্রচুর চিজের সঙ্গে পালংকুচি দিয়ে তৈরি সুস্বাদু এক ডিশ। রেসিপির প্রতিটি ধাপ খুবই সহজে অনুসরণযোগ্য, তাই যে কেউ এটি বাড়িতে বানাতে পারবেন।
Read More: Vitamin D: যেসব ১০টি খাবার খেলে ঘাটতি দ্রুত পূরণ হবে
Italian Pasta ইতালিয়ান পাস্তা তৈরির উপকরণ:
এই রেসিপি তৈরি করতে নিচের উপকরণগুলো প্রয়োজন হবে:
- বড় আকারের শেল পাস্তা – ১৫–১৬টি
- রসুনকুচি – ১ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজকুচি – ২ টেবিল চামচ
- জলপাইয়ের তেল – ২ টেবিল চামচ
- পালংকুচি – ৩ কাপ
- কটেজ চিজ – ১ কাপ (১ কেজি দুধ জ্বাল দিয়ে ১ টেবিল চামচ ভিনেগার দিলে যে ছানা হবে, ওটাই কটেজ চিজ হিসেবে ব্যবহার করা যাবে)
- পারমিজান চিজ – সিকি কাপ
- মোজারেলা চিজ (গ্রেট করা) – ২ কাপ
- ক্রিম চিজ – ২ টেবিল চামচ
- ডিম – ১টি
- পাস্তা সস – ২৫০ গ্রাম
- পার্সলের কুচি – সাজানোর জন্য যা লাগে
- ইতালিয়ান হার্বস – পরিমাণমতো
- গোলমরিচের গুঁড়া – ১ চা-চামচ
- লবণ – স্বাদমতো
Italian Pasta তৈরির প্রণালি
এবার চলুন ধাপে ধাপে ইতালিয়ান শেল পাস্তা তৈরি করা শুরু করি।
১. প্রস্তুতিপর্ব:
প্রথমে সব উপকরণ হাতের কাছে গুছিয়ে নিন। শাক, চিজ, এবং অন্যান্য মশলা মাপ মতো আলাদা করে রাখুন যাতে রান্নার সময় অসুবিধা না হয়।
২. প্যানের প্রস্তুতি ও শাক ভাজা:
একটি প্যানে ২ টেবিল চামচ জলপাইয়ের তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে এলে তাতে ১ টেবিল চামচ রসুনকুচি ও ২ টেবিল চামচ পেঁয়াজকুচি দিয়ে দিন। রসুন-পেঁয়াজ হালকা বাদামি রং ধারণ করলে এতে ৩ কাপ কুচানো পালংকুচি দিয়ে দিন। ভালো করে নেড়ে পালংশাক সিদ্ধ ও শুকনো হলে এটি নামিয়ে রাখুন।
৩. পাস্তা সেদ্ধ করা:
এখন একটি আলাদা হাঁড়িতে পর্যাপ্ত পরিমাণ পানি দিয়ে দিন এবং তাতে কিছু লবণ মেশান। পানি ফুটে উঠলে বড় আকারের শেল পাস্তা ১৫–১৬টি তাতে দিন। পাস্তা ৮০ শতাংশ সেদ্ধ হলে এটি চামচ দিয়ে তুলে রাখুন।
৪. পুর তৈরি:
একটি বড় বাটিতে সিদ্ধ পালংশাক, ১ কাপ কটেজ চিজ, সিকি কাপ পারমিজান চিজ, আধা কাপ মোজারেলা চিজ, ১ চা-চামচ গোলমরিচের গুঁড়া, ১টি ডিম এবং পরিমাণমতো ইতালিয়ান হার্বস মেশান। ভালো করে নেড়ে একটি মসৃণ মিশ্রণ তৈরি করুন। এই মিশ্রণটিই আপনার পাস্তার পুর হিসেবে ব্যবহার হবে।
৫. ওভেন প্রি-হিট করা:
পাস্তা বেক করার জন্য প্রথমেই আপনার ওভেনটি ১৮০ ডিগ্রিতে প্রি–হিট করে নিন। প্রি-হিটিং শেষ হলে ওভেন ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত থাকবে।
৬. বেকিং ডিশ প্রস্তুতি:
একটি বেকিং ডিশে ২৫০ গ্রাম পাস্তা সস ঢেলে ছড়িয়ে নিন। এই সস পাস্তার নিচে বেস হিসেবে থাকবে যা অতিরিক্ত স্বাদ যোগ করবে।
৭. শেল পাস্তা পুর দিয়ে ভরাট করা:
এবার প্রতিটি শেল পাস্তার মধ্যে তৈরি করা চিজ ও পালং পুর ভরাট করুন। প্রতিটি শেল ভরাট হয়ে গেলে বেকিং ডিশে স্তরে স্তরে সাজিয়ে দিন।
Read More: হার্ট অ্যাটাক নাকি কার্ডিয়াক অ্যারেস্ট, বুঝবেন যেভাবে
৮. সাজানোর ধাপ:
বেকিং ডিশে সাজানো পাস্তার ওপরে সামান্য পার্সলে কুচি ও অবশিষ্ট মোজারেলা চিজ ছড়িয়ে দিন। এটি চিজকে গলে যাওয়ার সময় সুন্দর লুক ও সুস্বাদু ঘ্রাণ দিবে।
৯. পাস্তা বেক করা:
প্রস্তুত বেকিং ডিশটি প্রি–হিট করা ওভেনে রাখুন এবং ১৮০ ডিগ্রিতে ২০ মিনিট বেক করুন। চিজ গলে গেলে এবং হালকা বাদামি রং ধারণ করলে বুঝবেন পাস্তা প্রস্তুত। এরপর এটি ওভেন থেকে বের করুন।
১০. পরিবেশন:
গরম-গরম ইতালিয়ান শেল পাস্তা পরিবেশন করুন। আপনি চাইলে এর সাথে স্যালাড বা ব্রেড স্টিক দিতে পারেন। এটি দুপুরের খাবার বা সন্ধ্যার স্ন্যাক্স হিসেবে উপভোগ করতে পারবেন।
Italian Pasta ইতালিয়ান পাস্তা তৈরির টিপস:
- চিজের অপশন: আপনি চাইলে অন্য চিজ ব্যবহার করতে পারেন, তবে মোজারেলা, পারমিজান ও কটেজ চিজের মিশ্রণ চমৎকার ফ্লেভার তৈরি করে।
- হালকা হালকা স্পাইসি করতে চাইলে সামান্য চিলি ফ্লেক্সও যোগ করতে পারেন।
- পালংকুচি বাদে চাইলে আপনি স্পিনাচের বদলে অন্য সবুজ শাকও ব্যবহার করতে পারেন, তবে স্পিনাচ বিশেষ স্বাদ প্রদান করে।
Read More: Aerobic exercise : অ্যারোবিক ব্যায়ামের এই উপকারিতাগুলো জানেন?
উপসংহার
ইতালিয়ান খাবারের ভিন্ন স্বাদ এখন আর রেস্তোরাঁয় যাওয়ার প্রয়োজন নেই। Italian Pasta রেসিপির প্রতিটি ধাপই এত সহজ এবং সুসংগঠিত যে যে কেউ ঘরেই তৈরি করতে পারবেন সুস্বাদু শেল পাস্তা। নিজের হাতে তৈরি এই পাস্তা শুধুমাত্র খেতে সুস্বাদু নয়, বরং স্বাস্থ্যকরও। বিশেষ করে পালংকুচি, বিভিন্ন ধরনের চিজ, এবং ইতালিয়ান হার্বস পাস্তার স্বাদে নতুন মাত্রা যোগ করে। পরিবারের সবার জন্য একবার হলেও এই রেসিপিটি তৈরি করে দেখুন। গরম-গরম পরিবেশনে সবাই মুগ্ধ হবে, এবং ইতালিয়ান এই স্বাদের এক নতুন অভিজ্ঞতা উপভোগ করবে।
